西红柿1/4个(约25克),面包工粉10克,熟芹菜末少许。

色拉油8克。

①将面包粉放入平底锅内,烤成焦黄色;西红柿用开水烫一下,剥去皮,切成薄片;
②将色拉油放入平底锅内烧热,放入西红柿煎至两面焦黄,盛入小盘内,撒上面包粉,芹菜末即成。

此菜色泽美观,十分可口,能诱发婴儿食欲。含有丰富的钙,磷,铁,锌,锰,铜,碘等重要微量元素,这些矿物质,对婴儿生长发育特别有益。此外,还含有丰富的维生素C,D族维生素,胡萝卜素等。

制作中,把西红柿放入油锅内煎至两面焦黄时,再将面包粉和芹菜末撒在上面。