| 婴儿的需要量较成人为多。蛋白质不仅用于补充日常代谢的丢失，而且用以供给生长中不断增加新组成的需要。一般来说，1岁以下的小儿，人乳喂养每日每千克体重需供给蛋白质2.0～2.5克，牛奶喂养而供给3～4克，母乳、牛奶混合喂养需供3克。用混合饮食的婴儿，动物蛋白质最好不少于蛋白质总量的一半。婴儿蛋白质的需要量可按每人每日需要量计算，每人每日需要从蛋白质取得的热量比例，1岁以下婴儿应占15%以上。如婴儿缺乏蛋白质，则会影响生长、发育，特别是大脑的发育，体重及身高增加缓慢，肌肉松弛，贫血及抵抗力下降，严重会引起营养不良性水肿。4个月后添加的牛奶粥、鸡肉粥、鱼肉粥、鸡干糊、豆腐糊等，均是婴儿蛋白质的良好来源。 |