姜爆鸭丝
主料：

熟烟熏鸭250克,红甜椒25克,嫩姜40克,青黄蒜25克,植物油25克。
辅料：

酱油8克,白糖1克。
制法：

①先把烟熏鸭剔骨,切成长4厘米、粗0.7厘米的丝。
②嫩姜洗净,切成细丝。
③红甜椒切成0.7厘米粗的细丝。
④将鸭丝放入烧至五分热的油锅中炒几下,加入姜丝、甜椒丝,再放入酱油、白糖、青蒜苗段,炒出香味,起锅装盘。
营养：

内含蛋白质46克,脂肪59克,碳水化合物10.9克,铁10毫克,磷372毫克,钙64毫克,维生素A 0.7毫克,维生素B1 0.17毫克,尼克酸3.13毫克,维生素C 8.8毫克,胆固醇140毫克等,能产热759千卡。
功能：

补养脏腑、益气养血、健脾胃开胃、增强食欲、促进乳汁分泌,由于含蛋白质较高,对于产妇、乳母甚为适宜。但由于同时含脂肪亦较高,对于肥胖者、高血脂者较不适宜。