乌鸡白凤汤
主料：

乌骨鸡1只(约1000克),白凤尾菇50克。
辅料：

黄酒10克,葱5克,味精5克。
制法：

①鸡宰后去血,清水煮至90%左右,见四周冒水泡时,加入一匙盐离火,浸入鸡,见鸡毛淋湿,提出脱净毛及嘴尖、脚上硬皮,剪去爪尖,剪开鸡屁股,开膛取出内脏,用水冲洗干净。
②清水加姜片煮沸,放入鸡,加上黄酒、葱结,用小火焖煮至酥,放入白凤尾菇,调味后沸煮3分钟起锅食用。
营养：

内含蛋白质226克,脂肪42克,碳水化合物2克,钙131.8克,磷火451毫克,铁8.8毫克,维生素A325国际单位,维生素B1 1.67毫克,维生素B2 1.7毫克,尼克酸疼毫克,维生素C 3.8毫克,能产热1355千卡。
功能：

乌骨鸡滋补肝肾的效用较强,食用本食品可补益肝肾、生精养血、养益精髓、下乳增奶,对于产后补益之功,增乳之效尤妙。