银耳5克,水发海参50克,清汤300克。

料酒5克,精盐1.5克,味精0.5克。

①银耳温水泡开,去根蒂,清水洗净。
②海参洗净,切成小片。
③将银耳、海参片一起放入开水锅中氽透,捞出滤去水分。
④锅中放入清汤100克、精盐0.5克、味精及料酒巴,把银耳、海片放入汤内,小火煨5分钟,盛入碗中。
⑤另起锅,放入清汤200克、盐1克、味精及料酒3克,汤烧开,撇去浮沫,倒入盛银耳与海参片的汤碗中即可。

内含蛋白质3.7克,脂肪0.08克,碳水化合物4.2克,钙38毫克,磷4毫克,铁0.25毫克,维生素B1 0.01毫克,维生素B2 0.12毫克,能产热32.5千卡。

滋养肺胃、养血润燥、益肾生精、消肿利尿,其中银耳偏于滋补肺胃之阴,润燥养血,而海参则补肾益精,养血润燥之效尤强,两相配合,则补益之功增强,产后食之,如有海中人参之效,为补益佳节品。