白斩鸡
主料：
嫩油鸡1只。
辅料：
虾子酱油。
制法：
鸡去内脏洗净,放在开水锅中(以淹没鸡为度),用小火约浸一小时左右(不能滚沸,以免鸡皮破裂)捞起,待自然冷却;切成小块装入盘内,蘸虾子酱油吃。
特点：
肉嫩味鲜,肥而不油,夏令佳品。