回锅肉
主料：

猪后腿的二刀肉400克,青蒜(青椒,黄蒜苔亦可)70克。
辅料：

猪油25克,面酱12克,酱油,料酒各12克,白糖5克,豆瓣酱,葱各25克,味精3克。
制法：

①将肉切成4厘米宽的条,用开水煮熟改切成片,青菜切成3厘米的段;
②将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起,即加入豆瓣酱,面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料,再翻炒几下即成。
特点：

鲜香,家庭口味。