枸杞头氽鸡片
主料：

仔鸡脯肉150克,枸杞头100克。
辅料：

熟火腿15克,精盐3克,味精2克,料酒10克,熟猪油15克,鸡汤750克。
制法：

①将鸡脯肉剔去筋,膜,洗净.枸杞头择去根洗净,鸡脯肉片成5厘米长的薄片,放入碗内,加清水和料酒浸泡。火腿切成薄片待用;
②将汤锅置火上,放入鸡汤烧开,放入鸡片并用手勺轻轻动,待鸡片呈白色时,捞出沥干水分,放入汤碗内。然后将汤内浮沫撇净,再放入火腿,精盐,味精烧开,最后放入枸杞头,熟猪油,起锅盛入装有鸡片的汤碗内即成。
特点：

鸡肉鲜嫩,杞头碧绿,汤汁清香。